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油品的顏色是很細緻的區隔，
正常來講小果種苦茶油是金黃帶些微翠綠，原因是表中的葉綠
素，小果種比大果種高了近一倍。
然而有大廠的小果種苦茶油卻是正青綠色的，這是一個很重要
的疑問，“為何苦茶籽肉是金黃色，榨出來的油卻十分接近橄
欖油的青綠色!!!???”製造過程中有沒有加料???
是不是以後都要在包裝上印製“葉綠素無添加”?……
根據老師傅對榨油過程的說明:
《榨油含殼不含殼?》
Q:有些油行含殼榨油，會有什麼樣的結果?
A:客茶籽有兩層殼，有些路邊榨油80-90度以上，只有脫去一層
殼，殼搾取無技術, 因為靠殼硬可以幫忙擠油。含殼搾取殼渣
進入油中會產生濁油，榨出來的油無品質，並且煮菜時高溫下
含雜質的油容易產生自由基。
含殼搾取後，榨剩下的粕是黑色，黑色是殼的顏色，可見是含
殼榨取。
不含殼搾取後，榨剩下的粕是黃色，去殼後苦茶籽肉的顏色正
是金黃色，可見不含殼榨取。
會做油絕對不做含殼搾取的事情。
這個時代越是大廠就吃得越不安心，添加物一堆。
路邊榨油的技術又沒有辦法保證50度冷壓，不含殼榨取無渣，
煮菜時不產生自由基。
圖表出處:http://www.tres.gov.tw/htmlarea_file/web_articles/teais/1879/1040924-4.pdf
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